Lịch sử và nguồn gốc thương hiệu khi ngọ ăn kem Tràng Tiền
Mỗi khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội, hình ảnh ngọ ăn kem tràng tiền lại gợi nhớ về một biểu tượng văn hóa lâu đời. Kem Tràng Tiền chính thức ra đời vào năm 1958, thời kỳ miền Bắc bước vào giai đoạn xây dựng chủ nghĩa xã hội.
Ban đầu, đây là một cơ sở ăn uống quốc doanh (thuộc sở hữu nhà nước) mang tên “Kem Tràng Tiền”. Người có công lớn trong việc tạo ra hương vị đặc trưng này là ông Đặng Văn Tín, người đã được đào tạo bài bản về kỹ thuật làm kem từ trường kỹ nghệ thời Pháp. Trải qua bao thăng trầm và cổ phần hóa (năm 2000), hiện nay thương hiệu này thuộc quản lý của Công ty Cổ phần Kem Tràng Tiền (thành viên của tập đoàn OCH), nhưng hương vị truyền thống thì vẫn được gìn giữ vẹn nguyên.
Phố Tràng Tiền – “Thánh địa” ẩm thực và văn hóa
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, ngọ ăn kem tràng tiền nhất định phải đứng ngay tại con phố cùng tên. Phố Tràng Tiền là con đường huyết mạch và sang trọng bậc nhất thủ đô, kéo dài từ nút giao ngã tư Hàng Khay – Đinh Tiên Hoàng (ngay sát Hồ Gươm) chạy thẳng đến Quảng trường Cách mạng Tháng Tám (nơi có Nhà hát Lớn Hà Nội).
Cửa hàng kem nằm ở số 35 Tràng Tiền. Không gian ở đây bao năm qua vẫn vậy, tấp nập người ra kẻ vào. Cái thú vui tao nhã là phải đến tận nơi, xếp hàng mua vé, nhận kem rồi đứng ăn ngay trên vỉa hè hoặc lề đường. Chính cái không khí ồn ào, náo nhiệt ấy mới làm nên vị ngon đúng điệu.
Thực đơn phong phú trong trải nghiệm ngọ ăn kem Tràng Tiền
Khi ngọ ăn kem tràng tiền, thực khách sẽ bị chinh phục bởi những hương vị “cổ điển” nhưng chưa bao giờ lỗi thời:
- Kem que: Nổi tiếng nhất là kem Đậu xanh (bùi bùi, thơm nức), kem Cốm (dẻo thơm mùi lúa mới đặc trưng Hà Nội), kem Dừa (béo ngậy có sợi dừa tươi) và kem Kakao.
- Kem ốc quế: Vỏ quế giòn tan quyện với chất kem tươi mịn màng, ngọt dịu.
- Kem hộp và Mochi: Những năm gần đây hãng còn phát triển thêm kem hộp và kem Mochi để chiều lòng giới trẻ.
Hình ảnh chú Ngọ một chân trả tiền, một chân cầm que kem mát lạnh, đứng giữa con phố lịch sử thưởng thức vị ngọt tan chảy nơi đầu lưỡi chính là sự giao thoa tuyệt vời giữa quá khứ và hiện tại, giữa nét hoài cổ và niềm vui bình dị hàng ngày.
Leave a Reply